طرز تهیه · پلو و چلو
سبزی پلو با ماهی
سبزی پلو با ماهی، غذای سنتی شب عید و ناهار نخستین روز سال در بسیاری از خانه‌های ایرانی است؛ پلوی سبزی معطر با ماهی سرخ‌شده.
برای۴ نفر
آماده‌سازی۳۰ دقیقه
پخت۱ ساعت و ۱۵ دقیقه
مواد لازم
هر پیمانه حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر است. مقدارها تقریبی است؛ مواد آماده‌شده را تیک بزنید.
طرز تهیه
- برنج را خیس کنید.
- سبزی را شسته، کاملاً خشک کرده و ریز خرد کنید.
- برنج را آبکش کنید، در لحظه‌ی آبکش کردن سبزی را اضافه کرده یا در قابلمه لایه‌لایه با برنج بریزید.
- ۴۵ دقیقه با حرارت کم دم کنید.
- ماهی را نمک و فلفل بزنید، در مخلوط آرد و زردچوبه بغلتانید و در روغن داغ هر طرف را سرخ کنید.
- پلو را با ماهی و آب نارنج سرو کنید.
نکته‌ها
- کوکو سبزی هم اغلب کنار این غذا سرو می‌شود.
پرسش‌های رایج
برای سبزی پلو با ماهی چه موادی لازم است؟
برای ۴ نفر: ۳ پیمانه برنج، ۴۰۰ گرم سبزی پلو (جعفری، گشنیز، شوید، تره)، چند حبه سیر سبز یا سیر (اختیاری)، ۴ تکه ماهی (سفید یا قزلآلا)، به مقدار لازم آرد و زردچوبه برای ماهی، برای سرو آب نارنج یا لیمو، به مقدار لازم نمک، فلفل، روغن.
پخت سبزی پلو با ماهی چقدر طول می‌کشد؟
آماده‌سازی حدود ۳۰ دقیقه و پخت حدود ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه.