طرز تهیه · پلو و چلو
عدس پلو
عدس پلو، پلوی ساده و خوش‌طعم ایرانی با عدس، کشمش یا خرما و پیاز داغ است که اغلب با گوشت قلقلی یا مرغ سرو می‌شود.
برای۴ نفر
آماده‌سازی۱۵ دقیقه
پخت۱ ساعت و ۱۵ دقیقه
مواد لازم
هر پیمانه حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر است. مقدارها تقریبی است؛ مواد آماده‌شده را تیک بزنید.
طرز تهیه
- برنج را بشویید و خیس کنید.
- عدس را با آب و کمی نمک بپزید تا نرم شود اما له نشود، سپس آبکش کنید.
- برنج را در آب جوش نمک‌دار آبکش کنید.
- ته قابلمه روغن و آب بریزید و برنج و عدس را لایه‌لایه بریزید و ۴۰ دقیقه با حرارت کم دم کنید.
- پیاز را خلالی سرخ کنید و در پایان کشمش (و خرمای هسته‌گرفته) را یکی دو دقیقه با آن تفت دهید و دارچین بزنید.
- پلو را با زعفران و مخلوط پیاز و کشمش تزیین کنید.
نکته‌ها
- کشمش در روغن زیاد پف می‌کند و می‌سوزد؛ فقط کوتاه تفت دهید.
پرسش‌های رایج
برای عدس پلو چه موادی لازم است؟
برای ۴ نفر: ۳ پیمانه برنج، ۱ پیمانه عدس، نصف پیمانه کشمش، ۸ عدد خرما (اختیاری)، ۲ عدد پیاز، ۲ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده، نصف قاشق چایخوری دارچین، به مقدار لازم نمک و روغن.
پخت عدس پلو چقدر طول می‌کشد؟
آماده‌سازی حدود ۱۵ دقیقه و پخت حدود ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه.