طرز تهیه · خورش
خورش آلو اسفناج
خورش آلو اسفناج، خورش گوشت با اسفناج تفت‌داده و آلو بخارا یا آلو زرد است که ترشی ملایم و رنگ سبز تیره دارد.
برای۴ نفر
آماده‌سازی۲۰ دقیقه
پخت۱ ساعت و ۴۰ دقیقه
مواد لازم
هر پیمانه حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر است. مقدارها تقریبی است؛ مواد آماده‌شده را تیک بزنید.
طرز تهیه
- پیاز را سرخ کنید، گوشت و زردچوبه را تفت دهید، آب جوش بریزید و یک ساعت بپزید.
- اسفناج را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
- آلوها را چند دقیقه در آب خیس کنید.
- اسفناج و آلو را به گوشت اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و ۳۰ دقیقه دیگر بپزید.
- اگر ترشی بیشتر خواستید، آبغوره اضافه کنید.
نکته‌ها
- آلو را زودتر از نیم ساعت پایانی اضافه نکنید تا له نشود.
پرسش‌های رایج
برای خورش آلو اسفناج چه موادی لازم است؟
برای ۴ نفر: ۴۰۰ گرم گوشت خورشتی، ۱ کیلوگرم اسفناج، ۱۵ عدد آلو بخارا یا آلو زرد، ۱ عدد پیاز، ۲ قاشق غذاخوری آبغوره (اختیاری)، به مقدار لازم زردچوبه، نمک، فلفل.
پخت خورش آلو اسفناج چقدر طول می‌کشد؟
آماده‌سازی حدود ۲۰ دقیقه و پخت حدود ۱ ساعت و ۴۰ دقیقه.