شله زرد

مواد لازم

هر پیمانه حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر است. مقدارها تقریبی است؛ مواد آماده‌شده را تیک بزنید.

طرز تهیه

1. برنج را بشویید و چند ساعت خیس کنید.
2. برنج را با ۸ تا ۱۰ پیمانه آب بپزید و کف روی آن را بگیرید؛ حدود یک ساعت آرام بپزد تا دانه‌ها کاملاً باز و له شوند.
3. شکر را اضافه کنید و هم بزنید؛ حرارت را کم کنید.
4. پس از ۲۰ دقیقه زعفران، کره، خلال بادام خیس‌شده و هل را اضافه کنید.
5. در ۱۵ دقیقه‌ی پایانی گلاب را بریزید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد و به غلظت دلخواه برسد.
6. در ظرف بکشید و پس از سرد شدن با دارچین، پودر پسته و خلال تزیین کنید.

نکته‌ها

• شله زرد پس از سرد شدن غلیظ‌تر می‌شود؛ کمی رقیق‌تر از دلخواه از روی حرارت بردارید.
• پیش از افزودن شکر، برنج باید کاملاً پخته باشد؛ شکر پخت برنج را متوقف می‌کند.