طرز تهیه · دسر و شیرینی
حلوا
حلوای آرد و شکر با زعفران و گلاب، خوراکی شناخته‌شده‌ی مراسم یادبود و نذری‌های ایرانی است.
برای۸ نفر
آماده‌سازی۱۰ دقیقه
پخت۳۰ دقیقه
مواد لازم
هر پیمانه حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر است. مقدارها تقریبی است؛ مواد آماده‌شده را تیک بزنید.
طرز تهیه
- شربت: آب و شکر را بجوشانید تا شکر حل شود، از روی حرارت بردارید و گلاب، زعفران و هل را اضافه کنید.
- آرد را در تابه‌ی ته‌ضخیم با حرارت ملایم و هم زدن مداوم حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن برود و رنگ آن طلایی-قهوه‌ای شود.
- روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- شربت را کم‌کم و با احتیاط اضافه کنید (بخار داغ بلند می‌شود) و تند هم بزنید.
- آن‌قدر هم بزنید تا حلوا از دیواره‌ی تابه جدا شود. در ظرف بکشید و با پشت قاشق تزیین کنید.
نکته‌ها
- رنگ حلوا به میزان تفت آرد بستگی دارد؛ اگر آرد بسوزد، حلوا تلخ می‌شود.
- شربت را داغ و آرد را داغ مخلوط کنید تا گلوله نشود.
پرسش‌های رایج
برای حلوا چه موادی لازم است؟
برای ۸ نفر: ۲ پیمانه آرد گندم سفید، ۱ پیمانه روغن یا کره، ۱ پیمانه شکر، ۱ پیمانه آب، نصف پیمانه گلاب، ۳ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده، نصف قاشق چایخوری پودر هل (اختیاری).
پخت حلوا چقدر طول می‌کشد؟
آماده‌سازی حدود ۱۰ دقیقه و پخت حدود ۳۰ دقیقه.