طرز تهیه · کوکو و کتلت
کوکو سبزی
کوکو سبزی، سبزی معطر ریزشده با تخممرغ، گردو و زرشک است؛ از غذاهای سفره‌ی نوروز و شام شب عید در کنار سبزی پلو و ماهی.
برای۴ نفر
آماده‌سازی۲۵ دقیقه
پخت۴۰ دقیقه
مواد لازم
هر پیمانه حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر است. مقدارها تقریبی است؛ مواد آماده‌شده را تیک بزنید.
طرز تهیه
- سبزی را بشویید، کاملاً خشک کنید و ریز خرد کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را با ادویه، آرد و بکینگ پودر هم بزنید.
- سبزی، گردو و زرشک را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- در تابه‌ی درب‌دار روغن را داغ کنید، مایه را بریزید و صاف کنید، در را بگذارید و با حرارت ملایم حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
- کوکو را برش بزنید و برگردانید (یا با بشقاب یکجا برگردانید) و طرف دیگر را هم ۱۰ دقیقه بپزید.
نکته‌ها
- سبزی خیس، کوکو را آبکی و وارفته می‌کند؛ خوب خشکش کنید.
- با حرارت ملایم بپزید تا مغز کوکو هم بپزد.
پرسش‌های رایج
برای کوکو سبزی چه موادی لازم است؟
برای ۴ نفر: ۵۰۰ گرم پاکشده سبزی کوکو (جعفری، گشنیز، تره، شوید)، ۵ عدد تخممرغ، نصف پیمانه گردوی خردشده، ۲ قاشق غذاخوری زرشک، ۱ قاشق غذاخوری آرد، نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر (اختیاری)، به مقدار لازم زردچوبه، نمک، فلفل، به مقدار لازم روغن.
پخت کوکو سبزی چقدر طول می‌کشد؟
آماده‌سازی حدود ۲۵ دقیقه و پخت حدود ۴۰ دقیقه.