به گزارش سلامت نیوز به نقل از همشهری، خیلی از افراد غذاهای تکراری می‌خورند چرا که درست‌کردن این غذاها آسان است و لازم نیست فکر را جهت تصمیم‌گیری برای غذای بعدی به‌کار بیندازیم. اما این یکنواختی برای روده همیشه خوب نیست. روده یک ماشین نیست، یک اکوسیستم زنده است و به آنچه هرروز می‌خوریم واکنش نشان می‌دهد.
روده تنوع می‌خواهد، نه تکرار
میکروبیوم روده انسان، یک اکوسیستم پیچیده متشکل از تریلیون‌ها باکتری است و کاملا به یک رژیم غذایی متنوع اتکا دارد. زمانی که غذاها خیلی تکرار شوند، روده بسیاری از مواد مغذی را از دست می‌دهد. پس از انجام یک تحقیق گسترده تحت عنوان «پروژه روده آمریکایی» نتایج شگفت‌آوری به‌دست آمد، ازجمله اینکه افرادی که بیش از 30غذای گیاهی متفاوت می‌خوردند نسبت به افرادی که کمتر از 10غذای گیاهی متفاوت می‌خوردند، باکتری‌های روده بیشتر و متنوع‌تری داشتند. در اینجا تنوع میکروبیوم روده به‌معنای روده تطبیق‌پذیر و قوی‌تر است. خوردن غذاهای یکسان به‌مدت طولانی به‌تدریج می‌تواند باعث ازبین‌رفتن مقاومت میکروبی شود. در نتیجه این اتفاق، هضم کندتر، نفخ بیشتر و روزمره‌تر، یبوست ایجاد و تحمل خوردن برخی از غذاها سخت می‌شود.
محاسن خوردن غذای یکسان چیست؟
تکرار، همیشه بد نیست و می‌تواند تا حدی مفید نیز باشد. تکرار باعث می‌شود کنترل بر مصرف کالری‌ها آسان‌تر باشد، خستگی از تصمیم‌گیری را کاهش دهد، از تداوم در برنامه‌های کاهش وزن حمایت کند و همچنین باعث شناسایی عدم‌تحمل نسبت‌به یک‌سری از غذاها شود. برای افراد پرمشغله، یک برنامه با ثبات غذایی به مدیریت بیشتر زمان و کارها کمک می‌کند.
چرا تنوع مدیریت‌شده بهتر است؟
راه‌حل در تغییر افراطی نیست، بلکه در انتخاب نوع تنوع غذایی همراه با فکر است. راهکار این نیست که به بی‌نظمی دیوانه‌وار در غذا خوردن رو بیاوریم. این به‌معنای آن است که باید تغییرات مداوم و کوچک ایجاد کنیم. از برنج و غلات کامل به‌طور چرخشی استفاده کنید. از سبزی‌های متنوع به اقتضای فصل استفاده کنید. از غذاهای تخمیرشده مانند کشک و دوغ هم استفاده کنید. از دانه‌ها و آجیل‌ها به مقدار کم استفاده کنید. این تغییرات فیبرهای جدیدتری را به روده منتقل می‌کنند. زمانی که روده این فیبرها را هضم می‌کند آنها ترکیبی به نام اسیدهای چرب زنجیر کوتاه ایجاد می‌کنند. این اسیدها به کاهش التهاب و عملکرد بهتر روده کمک می‌کنند.
